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活色生香的萃取教学
——玫瑰精油的提取
广东实验中学 程俊
笔者曾经在进行萃取教学时，按照传统教学过程，我从碘在水、有机溶剂中的溶解度、萃取原理、萃取分液的仪器（分液漏斗）到萃取分液实验的注意事项讲完之后，学生开始动手实验，然后，再对学生实验中出现的问题、萃取剂的选择进行总结，自觉已经非常完整了。
可是，还是有一个学生站起来问我：“老师，为什么要做萃取实验？”而其它同学也表示同感。我感到一阵失落，觉得自己一节课白费力气了。可是，静下心一想，将碘从水中提取到CCl4中，还是混合物啊，那么，为何要萃取？所以，学生有疑惑才是正常的，必须让学生明白萃取的意义！于是，我根据课前所查资料又设计了一个问题情境：“玫瑰精油是现代女性钟情的保健品，在美容、保健、调节情绪方面都有很好的疗效，它萃取自新鲜花瓣，大约五吨重的花朵只能提炼出两磅的玫瑰精油，所以是世界上最贵的精油之一。我们大家一起来设计它的提取方法吧！”这时，同学们非常感兴趣，纷纷用自己的非专业化语言设计流程，最后得出：“采花→炸汁→萃取→蒸馏→精炼”。中间我不断用问题引导： “为何不直接用花汁蒸馏？”“可能选择什么萃取剂？”“萃取剂与原花汁的量的关系如何？”这样，萃取的意义一目了然！
一堂在学生心目中枯燥乏味的讲授课顿时活色生香！
从这个案例中，我们可以发现，传统经典内容在教学创新上的活力之源是什么？（1）实践新课程所倡导的理念，如民主积极的课堂、自主的学生，学生在自主思考，所提问题受到重视，并努力解决问题；（2）利用新时代的资源，如现代人所享用的网络信息资源、现代科技成果，这些不断变化与进步的事物应该为教学带来新的活力！
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